BACALAO PORTUGUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao fresco, una cebolla, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, harina de freír pescado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea el bacalao en supremas, se pasa por harina y se fríen en aceite.

Se prepara un fondo con la cebolla cortada en aros, los pimientos en juliana y los ajos picados. Se cuece a fuego lento veinticinco minutos.

Se colocan las supremas de bacalao en una bandeja engrasada, se cubre con la farsa y se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora. Se sirve en la misma fuente.

Receta adaptada de una del chiringuito el portugués de Isla Cristina (Huelva)