CALAMARES AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de calamares, cuatro dientes de ajo, un chorreón de aceite, un vaso de cava, un vaso de Oporto, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se rehogan los ajos picados, las hojas de laurel, el cava, los calamares limpios; se cuecen a fuego lento cinco minutos.

Se riega el Oporto, se continua la cochura cinco minutos sin dejar de remover hasta que la salsa caramelice.

Se emplatan los calamares, se riegan con la salsa y se sirven.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)