CORVINATA CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, una corvinata de kilo y medio, aceite, dos cucharadas de perejil y un limón.

Preparación:

Se limpia la corvinata de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan, se escurren, se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan un rato

Se vierte un chorrito de aceite sobre la plancha, cuando este muy caliente se espolvorea con sal gorda, se coloca la corvinata sobre ella y se asa.

Se pelan las patatas, se trocean y se confitan en aceite sin que llegue a hervir.

Se sirve el pescado en una fuente acompañado de las patatas, se espolvorea con el perejil picado y se acompaña de rodajas de limón