ENSALADA DE MARISCOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, medio kilo de choco cocido, un cuarto de kilo de cigalas peladas, medio kilo de mejillones, un vaso de aceite, un limón, dos dientes de ajo, una rama de apio, una cebolla, una cucharada de perejil, una cucharada de menta picada, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen las gambas, se pelan y se reservan. Se abren los mejillones en su propio jugo, se quitan las cáscaras y se cuela el caldo. Se cuece el choco, se trocea y se reserva.

Se trocea el apio, se pela la cebolla y se pica, se pican los ajos. Se ligan con los mariscos y se reservan.

Se traba una vinagreta con el aceite, el zumo de limón, el ajo machacado, sal y pimienta. Se riega la mezcla, se espolvorea con perejil picado y la menta picada a cuchillo y se sirve.