ENSALADA DE MEJILLONES BELLI

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de ensalada variada, un tomate, una cebolla, dos huevos duros, cuatro anchoas, un vaso de mayonesa, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo.

Se prepara una base de ensalada con las lechugas picadas y el tomate picado.

Se liga la mayonesa con las anchoas, se añade el caldo de abrir los mejillones.

Se añaden los mejillones a la ensalada, se riega con la mayonesa y se sirve.

Se le puede añadir surimi picado