ENSALADA TEMPLADA DE ESPARRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos manojos de espárragos trigueros, cuatrocientos gramos de gambas frescas, seis cucharadas de aceite, una ñora, una cucharada de perejil, taquitos de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los espárragos, se cortan las partes leñosas. Se asan a la plancha con un poquito de aceite y sal.

Se pelan las gambas, se secan con papel de cocina y se fríen con el resto del aceite.

Se emplatan los espárragos y las gambas en la base. Se colocan unos cuscurros de pan frito, se riega con ñora rallada, se salpimienta y se riega con el aceite por encima.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)

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