HABAS CON CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de habas, un kilo de choco, una cebolla, un tomate, cuatro dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, dos hojas de laurel, tres hebras de azafrán, una cucharada de cominos molidos, medio vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con aceite, se saltea la cebolla picada. Cuando comienza a blanquear, se añade el ajo picado, el tomate picado sin piel ni semillas, se rehoga ocho minutos hasta que evapore el agua.

Se trocea el choco y se cuece un cuarto de hora, se añaden las habas peladas, las espacias, el vino, se cubre con agua, se salpimienta y se cuece media hora.

Se retira del fuego, se deja reposar un mínimo de dos horas y se sirve.