LANGOSTINOS FLAMEADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Treinta y dos langostinos, una copa de coñac, una cebolla, un litro de caldo, un vaso de vino blanco seco, un vaso de nata liquida, cuatro cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los langostinos, se llevan a un lebrillo pequeño, se espolvorean con pimentón, se salpimientan.

En una sartén con aceite se doran los langostinos en el aceite, se añade la cebolla y se saltea cinco minutos. Se riegan con coñac y se flamean. Se riegan con el vino, se añade el caldo y se cuece dos minutos. Se sacan los langostinos, se reduce el caldo a la mitad, se añade la nata y se cuece a fuego bajo.

Se añaden los langostinos, se les da un calentón, se espolvorea con el culantro y se sirven.