MERLUZA AL CARNAVAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, cincuenta gramos de gambas peladas, un vaso de almejas, cincuenta gramos de jamón, medio vaso de aceite, un vaso de vino, perejil, pimientos morrones, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro amplia, se rehogan los ajos cortados en laminas, cuando doren se añade la merluza, se riega con el vino, se salpimienta y se cuece cinco minutos.

En un almirez se majan los ajos junto al perejil picado, se riega con un chorrito de agua y se añade a la cazuela, se  hierve diez minutos.

Se añaden las gambas peladas y las almejas, se cuecen unos minutos hasta que abran las almejas y se retira del fuego; se adorna con los pimientos y el jamón cortados en tiras y se sirve.

Receta adaptada de una que tomamos en el Restaurante la Gola de Isla Cristina (Huelva)