MORRILLO DE ATÚN EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos morrillos de atún, aceite, ajo y sal.

Preparación:

Se cuecen los morrillos en una cazuela con agua y una chispa de sal. Se dejan enfriar en la cazuela con el agua.

Se sacan, se trocean y se llevan a una cazuela de barro, se espolvorean con el ajo picado, se riegan con el aceite hasta cubrirlos y se dejan reposar un mínimo de cuatro horas. Se sirven.

Receta recogida en el Restaurante El Carmen de Isla Cristina (Huelva). En La Redondela (Isla Cristina – Huelva) en el Restaurante Casa Peseta, lo preparan con ventresca de atún.