PAPAS DE MAÍZ CON COQUINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de harina gruesa de maíz, cuatro vasos de coquinas, tres cucharas de manteca, tres litros de agua y sal.

Preparación:

Se pone el agua al fuego, cuando este tibia, se añade la manteca y se forman unas gachas. Cuando el maíz este casi cocido, se añaden las coquinas y cuando abran se sirven.

Papas es sinónimo de gachas o poleas.