PULPO LIGHT DEL ATALNTICO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo de kilo y medio, aceite, vinagre, perejil, sal gorda y alcaparras

Preparación:

Se congela el pulpo durante todo un día, se descongela y se escalda dándole tres hervores en agua con sal y se cuece media hora. Se pincha para comprobar que este tierno, caso contrario se le dan unos minutos más de cochura. Se saca, se limpia y se corta en rodajas.

Se emplata en una fuente, se aliña con aceite, vinagre, perejil y se sirve.

Receta recogida en Casa Revuelta de Lepe (Huelva)