SOPA DE SANFONINAS CON FIDEOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis sanfoninas, cien gramos de fideos gruesos, media cebolla, una lata de maíz dulce pequeña, un vaso de vino blanco seco, un chorrito de leche Ideal, un litro de caldo de pescado, tres cucharadas de aceite, un limón, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Sea abren las sanfoninas, se sacan los bichos y el coral; se limpian, se lavan y se riegan con el zumo de limón. Se saltean en aceite, se les añade la cebolla picada, se rehoga un minuto, se añaden el vino y la leche.

Se cuecen los fideos en el caldo siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, una vez cocidos se le añaden el maíz y la farsa, se remueve, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se sirve.