SUQUET DE PESCADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos tomates maduros, una cebolla, kilo y medio de patatas, cien gramos de almendras, tres dientes de ajo, un manojo de perejil, un cuarto de kilo de almejas, doscientos gramos de gambas, un kilo de pescados variados (arañas, ratas, rubios)

Preparación:

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas. En una sartén se hace un refrito con los tomates y la cebolla. Se agregan las patatas y se cubre de agua. Cuando comience a hervir se le añaden  los pescados y se dejan cocer hasta que las patatas estén tiernas. En un mortero se hace un majado con las almendras, el perejil y los ajos y se le echa al guiso. Unos minutos antes de retirar se le añadirá a los mariscos. Acompañar de salsa ali-oli.