ARROZ CON GARBANZOS AL HORNO

Ingredientes: ( 6 personas)

Medio kilo de arroz, medio kilo de patatas, cien gramos de garbanzos, hueso de jamón, ciento cincuenta gramos de tocino, medio vaso de aceite, una cabeza de ajo, unas hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche. Se llevan a cocer a una olla con agua con el hueso y el tocino. Cuando rompa a hervir se espuma y se dejan cocer lentamente. Cuando los garbanzos estén semitiernos se añaden las patatas cortadas en lonchas gruesas.

En una cazuela de barro aparte con aceite se rehoga la cabeza de ajo entera y sin pelar y a continuación el arroz. Se añade el doble de caldo de cocer los garbanzos que de arroz, los garbanzos, el hueso de jamón y las patatas. Se trocea el tocino y se incorpora, se sazona con azafrán, sal y pimienta.

Se mete todo en el horno a temperatura media y se hornea hasta que se seque. En ese momento se sirve.