ARROZ CON SETAS OSTRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cebollitas, tres dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, trescientos gramos de arroz de grano largo, un vaso de vino blanco, tres vasos y medio de cado de ave, medio kilo de setas ostra, una nuez de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan y se trocean las cebollitas, se fríen en el aceite hasta que queden transparentes y blandas. Se añade el arroz, se le dan unas vueltas para que sofría un pelin a fuego medio y quede impregnado. Se riega con el vino y se cuece hasta que haya absorbido todo el liquido; se añade el caldo poco a poco dejando que se absorba al tiempo que el arroz esponja.

Se limpian las setas ostra, se filetean y se doran en mantequilla, se salpimienta, se riegan con nuez moscada rallada, se mezclan con el arroz que ya estará en su punto, se les dan un par de minutos de cochura y se sirven