BOQUERONES MACERADOS EN PICADILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de boquerones, dos tomates maduros, una cebolla grande, dos pimientos verdes, seis cucharadas de aceite, seis cucharadas de vinagre y sal.

Preparación:

Se limpian los boquerones, se les quitan las cabezas, las escamas, las entrañas y las raspas. Se lavan, se escurren. y se reservan.

Se pican los tomates pelados y sin pepitas, la cebolla y los pimientos, se ligan y se riegan con el aceite y el vinagre.

En una fuente de horno se coloca una capa del picadillo, una capa de boquerones, otra de picadillo, boquerones y picadillo. Se lleva a un horno a ciento ochenta grados diez minutos, se saca, se deja enfriar y se sirven en la misma fuente