CHOP SUEY DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de gambas, cuatro tallos de bambú, ciento cincuenta gramos de tallos de soja, media cebolla, dos pimientos verdes, cuatro cucharadas de salsa de soja, un vasito de sake, dos dientes de ajo, un poco de guindilla, cincuenta gramos de manteca, una cucharada de maicena, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los tallos de bambú en rodajas, los pimientos en tiras, se pican la cebolla y el ajo.

En una sarten grande se derrite la manteca y cuando este bien caliente se fríe el ajo con la guindilla. Cuando comience a dorar se añaden la cebolla picada y el bambú; se rehogan unos minutos. Se incorporan los pimientos y la soja germinada, se sazona a gusto, se añade el sake.

Mientras cuece el conjunto, se disuelve la cucharada de maicena en un poco de agua y cuando la soja comience a estar transparente se añaden la maicena, la salsa de soja y las gambas. Se deja cocer todo durante cinco minutos.