EMPANADILLAS DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce obleas grandes, un cuarto de kilo de champiñones, cien gramos de jamón, de York, treinta gramos de mantequilla, seis cucharadas de nata, dos huevos, nuez moscada, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los champiñones, se filetean en rodajas finas. Se derrite la mantequilla en una sartén pequeña, se saltean los champiñones a fuego lento diez minutos.

Se baten la s yemas de los huevos con la nata, se sazona con nuez moscada, sal y pimienta. Se añade a los champiñones y se continua cocinando hasta que espese.

Se rellena la oblea con la farsa, se cierra y se fríe en abundante aceite, se saca, se escurre y se sirven sobre papel absorbente