ESPUMA DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de puré de patatas, un cuarto de litro de leche, una nuez de mantequilla, cuatrocientos gramos de merluza, cien gramos de aceitunas verdes, cincuenta gramos de alcaparras, un bote de mayonesa, tres pepinillos, sal y pimienta.

Preparación:

Se prepara el puré tal y como se indica en el paquete. Se limpia la merluza en un poco de agua con sal, se escurre y se desmenuza.

Se mezcla la mayonesa con las aceitunas y los pepinillos trinchados y las alcaparras. Se añaden al puré la merluza y la mitad de la mayonesa. Se reparte en recipientes individuales y se decora con el resto de la mayonesa.