FONDOS DE ALCACHOFAS RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de alcachofas, un limón, trescientos gramos de espinacas, tres cucharadas de nata liquida, un cuarto de kilo de gambas, tres cucharadas de aceite de oliva, una latita de caviar rojo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas, se quitan las hojas exteriores duras, se cortan las puntas y se elimina el penacho central. Se bacía el interior con una cucharilla, se riegan con zumo de limón y se meten en una bolsa de plástico de las de asar al horno. Se cierra y se llevan al microondas cinco minutos. Se sacan se mueven dentro de la bolsa y se vuelven al microondas tres minutos más.

Se pican las espinacas y se llevan al microondas con dos cucharadas de aceite tres minutos, se sacan se les da la vuelta y se riegan con la nata, se meten dos minutos más y se salpimientan.

Se plan las gambas se ponen en un palto de cristal con una cucharada de aceite y se meten al microondas un minuto.

Se rellenan las alcachofas con las espinacas, se coloca sobre ellas una gamba y se adornan con el caviar rojo.

Si a las espinacas se les añade una chispita de jamón mejora mucho. También es bueno añadir los tallos cocidos y las hojas que se sacaron del interior picadas