FONDUE DE PESCADO COMO MARGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de filetes de lenguado, un cuarto de kilo de gambas peladas, un cuarto de kilo de calamares, un cuarto de kilo de pez espada, medio litro de aceite, un cuenco de salsa mayonesa, un cuenco de salsa de aguacate, un cuenco de mojo picón, un cuenco de salsa picante, un cuenco de salsa de erizos, dos cuencos de crema de rebozar.

Preparación:

Se cortan el lenguado, el calamar y el pez espada en tacos. Se colocan cada especie y las gambas peladas en cuencos, así como las salsas y la crema de rebozar.

Se calienta el aceite a punto de ebullición, se pasa al cazo con la lamparilla, se coloca en el centro de la mesa y se fríe el pescado a gusto del comensal, se unta con una de las salsas y se consume.