MERO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, un pimiento verde, ocho patatas pequeñas, cuatro cebollas, dos dientes de ajo, guindilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación

Se limpian los filetes de mero, se salpimientan y se doran en una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite, dos minutos por cada lado.

En sarten aparte con seis cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a pochar se añaden el pimiento cortado en tiras, la guindilla, sal y pimienta, se cocina un cuarto de hora tapado.

Se vierte la salsa sobre los filetes en la olla, se le dan un par de minutos de cochura y se sirven.

Este plato mejora mucho si se riega con medio vasito de vino al añadir el encebollado a la cazuela de barro.