MUSELINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de pescado blanco cocido, una clara de huevo, dos cucharadas de leche ideal, sal y pimienta.

Preparación:

Se tritura el pescado hasta conseguir una crema. Se le añade la clara de huevo, se bate hasta conseguir incorporar toda la clara. Se lleva al congelador y cuando comienza a congelar, se bate añadiendo la leche Ideal poco a poco. Se consigue una crema, se vuelve al fresco hasta el momento de servir