PASTA CON CANGREJO

Ingredientes: ( 6 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta corta, trescientos gramos de palitos de cangrejo, cuatro tomates maduros, cuatro pimientos en lata, dos cucharadas de perejil, dos cebollas medianas, cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos hojas de laurel, dos cucharadas de vermú, dos cucharadas de nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los tomates sin piel ni semillas en cuadraditos. Se corta el pimiento en cuadraditos, se corta la cebolla en aros.

Se saltean en una sarten con aceite la cebolla cinco minutos, sin que coja color; se añaden el tomate y el pimiento, se les da una vuelta. Se añade el perejil picado a cuchillo, el laurel, el vermú, la sal y la pimienta, se remueve y se deja cocer diez minutos.

Se cuece la pasta en agua abundante con sal siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se saca se escurre y se reserva.

Se cortan los palos de cangrejo en trozos de medio dedo de grosor, se incorporan a la sartén con los tomates, se les dan una vuelta, se añade la nata y se mezcla bien.

Se riega sobre la pasta se le dan unas vueltas al fuego y se sirve.