PASTEL DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de puré de patatas, una pescadilla grande, un vaso de chirlas, cien gramos de gambas, dos nueces de mantequilla, un cuarto de litro de nata liquida, una lata de atún en aceite, una lata de anchoas en aceite, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se ponen a cocer en un cazo con tres cuartos de litro de agua, la pescadilla, las chirlas y las gambas con una corteza de limón y un poco de sal. Se cuece durante diez minutos, se escurre y se reserva el caldo.

Se prepara un puré con medio litro de caldo de pescado, una nuez de mantequilla, se añaden las chirlas sin cáscara, las gambas peladas y las anchoas; se mezclan bien.

Se pasan por la batidora la pescadilla, el atún y la nata, se salpimienta. Se forra con puré de patata un molde, se rellena con la preparación de pescadilla, se cuece a horno medio un cuarto de hora. Se sirve con salsa rosa.