Mi?rcoles, 30 de marzo de 2011

RODABALLO A LA SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un rodaballo de kilo y medio, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla grande, diecis?is almejas, un vaso de sidra sin gas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren las almejas al vapor, el caldo se cuela y se reservan

Se limpia el rodaballo, se sacan los filetes, se sazonan, se pasan por harina y se fr?en en aceite, se reserva.

En la misma sarten y aceite se fr?e la cebolla, cuado este tierna se a?ade el piment?n, se le dan unas vueltas y se vierte en la sarten el caldo de las almejas y la sidra, se hierve un cuarto de hora, se a?aden las almejas, se salpimienta y se a?aden las presas de rodaballo, se le da un hervor, se espolvorea con el perejil y se sirve acompa?ado de trocitos de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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