ROLLITOS DE PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres pimientos morrones grandes, cien gramos de atún en aceite, una taza de mayonesa, un pepinillo en vinagre, una rebanada de pan de molde, una cucharada de vino blanco, lechuga picada y aceitunas verdes.

Preparación:

Se asan los pimientos en el horno, se dejan sudar, se les quita la piel y las pepitas. Se cortan en cuatro porciones.

Se mezclan en la triturados el atún, la mayonesa el pepinillo, el pan y el vino.

Se coloca en cada porción de pimiento una cucharadita de la mezcla; se forman los rollitos, se cierran con un palillo y se colocan en redondo en una fuente, en el centro se coloca la lechuga picada en juliana y las aceitunas, se riega con mayonesa y se sirve.