Mi?rcoles, 30 de marzo de 2011

SALM?N AL CHAMP?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas gruesas de salm?n, cuatro cucharadas de aceite, un cuarto de kilo de chalotas, dos dientes de ajo, nuez moscada, laurel, perejil, una yema de huevo, un lim?n, un vaso de champ?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela de barro se saltean las chalotas y los ajos muy picados, cuando doren se a?ade la nuez moscada, la pimienta, el laurel, se deja hervir diez minutos.

Se llevan las rodajas de salm?n a una fuente honda y se maceran una hora con el zumo del lim?n y un chorrito de champ?n. Se llevan a la cazuela de barro, se riega con el resto del champ?n y se cocina diez minutos tapado, se destapa, se a?ade la yema de huevo batida, la ralladura de un lim?n y perejil picado, se espesa la salsa y se sirve en la misma olla.


Publicado por felipeluzon @ 9:29
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