SALMÓN O TRUCHA ASALMONADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de salmón ( o Trucha), dos cebollas, dos dientes de ajo, unas tiritas de tocino de jamón, una hoja de laurel, perejil, medio litro de vino, medio de vinagre, una taza de aceite, sal y unos gramos de pimienta negra.

Preparación:

Se corta la cebolla en ruedas finas, se pone encima el pescado ( el salmón en piezas, la trucha entera) todo ello en una cazuela de barro. Se le añaden la hoja de laurel, los dientes de ajo, las tiras de tocino por encima del pescado y una ramita de perejil, los granos de pimienta, el vino, el vinagre, la sal y la taza de aceite, rociándolo todo. Se pone a fuego lento y cuando se note que esta hecho, se retira.