TRUCHAS A LA NAVARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, cuatro lonchas finas de jamón, trescientos gramos de patatas torneadas, harina y un limón.

Preparación:

Se limpian las truchas, se lavan, se secan, se pasan por harina, se rocían con limón y se envuelven con una loncha de jamón dejando la cabeza fuera. Se sujeta el jamón con un palillo.

Se pone el aceite en la sarten y se fríen las truchas. Se colocan en una fuente, se guarnecen con patatas torneadas en forma de huevo y rodajas de limón, se rocía con el aceite caliente y se sirve.