ARROZ CON HABAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos chocos medianitos, cuarto de kilo de habas tiernas, dos vasos de arroz, tres dientes de ajo, un pimiento, tres cucharadas de tomate frito, diez cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado, dos hebras de azafrán, cinco vasos de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chocos, se cortan en tiras y se reservan. Se pelan los ajos y se reservan.

En una paella con el aceite se rehogan los dientes de ajo picados, se añade el perejil picado a cuchillo y el choco se fríen cinco minutos. Se añaden el pimiento picado y el tomate pelado y sin pepitas, se saltea hasta que se reduzca el agua que suelta el tomate. Se añaden las habas peladas, el arroz y se rehoga un par de minutos, se añade el caldo de pescado, el azafrán, se rectifica de sal y pimenta y se lleva a fuego vivo diez minutos. Se baja el fuego y si se ve que no va a quedar caldoso, se añade medio vaso de agua caliente; se continua la cochura otros siete minutos, se prueba el arroz y si esta hecho a nuestro gusto se sirve.

La Abuela si las habas eran muy tiernas picaba también las vainas y las añadía.