CALAMARES GUISADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de aros de calamar, dos cucharadas de harina, una cucharada de salsa de tomate, media cebolla picada, dos dientes de ajo, dos hojas de laurel, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se dora en una olla de barro con aceite la cebolla picada, cuando comience a dorar se añade el ajo picado. Se añaden los aros de calamar, la salsa de tomate, el vino y se cuecen tres cuartos de hora con la tapadera puesta al revés para que el vapor condense y vuelva al guiso. Se salpimienta, se añade la maicena desleída en una chispa de agua, se cuecen diez minutos y se sirven.

Si se quieren en su tinta es la misma receta, solo que al añadir la maicena, se añaden dos bolsas de tinta.