HUEVAS DE ATÚN EN ACEITE

Ingredientes:

Un kilo de huevas de atún, una cebolla, medio limón, dos hojas de laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se lía la hueva en un trapo y se ata con una cuerda, para que no se salga. Se deja cocer media hora y se deja enfriar. Se desenlia y se corta en rodajas, se salpimienta se riega con aceite se deja reposar una hora y se consume.

Receta común Isleña. Esta es cortesía de la propietaria del Bar El Velero de Isla Cristina.