MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza, cuatro cucharadas de aceite, dos cucharadas de tomate natural triturado, un diente de ajo, una cucharada de piñones, diez almendras, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan las rodajas de pescado, se fríen en aceite, se reservan en una cazuela.

En la misma sartén y aceite se fríe el tomate. Se majan en un mortero el ajo, los piñones y las almendras. Se añade el majado al tomate, se añade un vasito de agua. Se añade al cazo con el pescado y se hierve cinco minutos. Se sirve.