MORRILLO A LA SAL

Ingredientes:

Un morrillo de atún de un kilo, sal y aceite.

Preparación:

Se coloca en una fuente de horno una base de sal, sobre ella se coloca el morrillo, se cubre con sal y se espolvorea agua. Se compacta.

Se lleva a un horno y se hornea unos veinte minutos. se quita la sal se filetea y se sirve regado con una chispita de aceite.

Este plato donde mejor se degusta, es en Mesón de Juan en Zahara de los Atunes.