PESCADITOS DE LA HUERTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro cebollas, cuatro pimientos, medio kilo de judías verdes, cuatro berenjenas, aceite, harina, levadura, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las cebollas y los pimientos en aros. Se cortan las judías en trozos de cinco dedos aproximadamente, se cuecen en agua con sal. Se cortan las berenjenas en rodajas a lo largo, se llevan a una fuente con agua y sal.

Se escurren, se secan en lo posible y se rebozan con una masa elaborada con harina, agua y cremor tártaro, se fríen con aceite, se escurren y se sirven.

Cuando esta receta se  prepara solo con cebolla y pimiento son los calamares del campo.