SOLOMILLO A LA SARTÉN CON QUESO DE LA SERENA

Ingredientes:

Cuatro medallones de solomillo, ocho anchoas en aceite, ciento cincuenta gramos de queso de la Serena, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se mecha cada medallón de solomillo con dos anchoas cada uno, se llevan a una sartén con cuatro cucharadas de aceite y se fríen los solomillos a fuego vivo, se salpimientan, se retiran y se reservan.

En la misma sartén y aceite se funde el queso, se vierte sobre los medallones de solomillo y se sirven