S?bado, 16 de abril de 2011

ALB?NDIGAS DE MERLUZA CON SALSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de merluza, ciento cincuenta gramos de gambas, dos huevos, una cucharada de pan rallado, dos zanahorias, cien gramos de aceitunas, pan rallado, medio vasito de aceite, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, dos dientes de ajo, una cucharadita de albahaca, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se hierve la merluza en agua con sal, las gambas y las zanahorias. Se pican a cuchillo junto a las aceitunas, se a?aden los huevos batidos, el pan rallado y se mezclan.

Se l?an formando alb?ndigas, se pasan por harina, se fr?en en aceite se reservan.

En una cazuela de barro se a?ade aceite, cuando est? caliente, se a?ade la mantequilla en porciones y se va derritiendo. Se a?aden los ajos picados, la cucharadita de albahaca, se remueve, se salpimienta y se a?ade el queso rallado, cuando funde, se conserva al ba?o Maria se a?aden las alb?ndigas y se sirven en la misma cazuela.

Receta adaptada de una de Jordi Aguilera.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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