Lunes, 18 de abril de 2011

ARROZ CON BR?COL Y BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bacalao desalado, trescientos gramos de arroz bomba, un cuarto de kilo de flores de br?col, media cebolla, litro y medio de caldo corto de pescado, una copa de vino fino, cuatro nueces de mantequilla, cien gramos de queso a?ejo picado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una sart?n honda se saltea la cebolla picada en la mitad de la mantequilla, cuando comience a pochar se a?aden las flores de br?col, el bacalao desmigado y el arroz, se le dan unas vueltas, se riega con el vino, se deja reducir por cochura y se riega con la mitad del caldo, se remueve y se va a?adiendo m?s caldo conforme lo pida el arroz para que no se quede seco.

Se cocina un cuarto de hora, quiz?s algo m?s, se le a?aden el resto de la mantequilla, el queso rallado, se remueve y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 12:22
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