ATÚN FRITO CON VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de atún, una cebolleta, un pimiento verde, un tomate, un chorro de vinagre, dos dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el atún en filetes y se trocea en supremas pequeñas, se lava, escurre y reserva.

Se saltea la cebolleta picada en una sartén con aceite junto a los ajos picados y el tomate picado sin piel ni pepitas; se cocina ocho minutos hasta que reduzca el agua que suelta el tomate, se añaden las supremitas de atún, se riegan con un chorro de vinagre y se cocinan dos minutos por cada lado.

Se retiran del fuego, se dejan reposar unos minutos y se sirven.