Mi?rcoles, 20 de abril de 2011

BERENJENAS RELLENAS BLUES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, medio kilo de carne picada, seis cucharadas de pat? de mojama, un pimiento verde, una cebolla, dos dientes de ajo, un tomate, medio vaso de salsa de tomate, dos vasos de bechamel, tres cucharadas de aceite y pimienta.

Preparaci?n:

Se cortan las berenjenas en dos a lo largo. Se le dan unos cortes a la pulpa, se riegan con aceite, se asan al horno, ocho minutos a ciento ochenta grados. Se vac?an y se reservan.

Se pican la cebolla, el ajo y el pimiento, se saltean en aceite cinco minutos, se agregan el tomate troceado, pelado y sin pepitas, la carne de las berenjenas picada a cuchillo, se salpimienta y se cocina ocho minutos, se incorpora la carne picada, el pat? y se rehoga.

Se rellenan las berenjenas, se napan con salsa de tomate, se riegan con la bechamel. Se llevan al horno cinco minutos, se gratinan y se sirven.

Receta adaptada de una que tomamos en el Restaurante Blues en la Plaza del Tauli de Sabadell (Barcelona)


Publicado por felipeluzon @ 8:38
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