Jueves, 21 de abril de 2011

CABALLAS EN ESPET?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de caballitas, flor de sal.

Preparaci?n:

Se limpian las caballas de cabeza y entra?as, se lavan, se secan, se pinchan con un palito afilado, se salan y se asan por ambos lados inclinadas junto a unas brasas, procurando que no caiga la grasa en el fuego pues da llama, humo y las caballas no quedan bien.

Cuando est?n asadas, se comen sobre la marcha con un vino blanco fresquito o un ponche de melocot?n.

Las caballas no deben ser menores que la talla m?nima y si haces el fuego en la playa debes cumplir las Ordenanzas Municipales y las de Medio Ambiente.

Receta recogida en el Merendero de la Casita Azul en isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:54
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