Jueves, 21 de abril de 2011

CALDERETA DE CORVINATA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de filetes de corvinata, cuatro patatas, dos cebollas, un pimiento, dos tomates maduros, cuatro dientes de ajo, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, seis cucharadas de aceite, una cucharada de perejil y una cucharadita de az?car.

Preparaci?n:

Se lavan los filetes de corvinata, se escurren y se secan. Se espolvorean con sal gorda, se trocean adecuadamente y se reservan.

En una cazuela de barro se dora en aceite la cebolla cortada en aros, cuando dore se a?aden en capas las patatas, el tomate, el pimiento, y los ajos cortados en laminas. Se salpimienta, se riega con el perejil y se a?aden la hoja de laurel y el az?car. Se deja cocinar diez minutos.

Se cubre con los filetes de pescado, se riega con el vino blanco, se tapa y se deja a fuego muy bajo media hora. Transcurrido este tiempo, se retira del fuego y se deja reposar hasta el d?a siguiente para que el guiso tome sabor.

Receta de Maria Jos? Nogales de Sevilla


Publicado por felipeluzon @ 10:02
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