CALDERETA DE MARRAJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de marrajo, dos patatas, un tomate, un pimiento, dos clavos, aceite, tres hebras de azafrán, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocean los filetes de marrajo a tamaño adecuado y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se  saltea la cebolla picada, cuando poche, se añaden el pimiento picado y los tomates picados, sin piel ni pepitas, se rehogan ocho minutos. Se pelan las patatas, se cortan en porciones y se rehogan tres minutos, se cubren de agua, se sazonan con los clavos, la nuez moscada, el azafrán, la sal y la pimienta; se cuecen veinte minutos, se añaden las porciones de marrajo, se continua la cochura cinco minutos. Se sacan y se sirven.