CARPACHO DE CORVINA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de  filetes de corvina,  pimienta negra, eneldo fresco, cebolleta, aceite de oliva, queso manchego rallado, sal y pimienta

Preparación:

Se congelan los filetes de corvina, se cortan en filetes muy finitos con un cuchillo de cortar jamón y se llevan a una fuente levemente aceitada, se salan y se les muele un poco de pimienta negra.

Una vez acabado, se riega con aceite de oliva, que lo empape, se les pica eneldo fresco y cebolleta, se llevan al frigorífico tapados con un papel de aluminio, y se reservan un día. Transcurrido este día se riega con queso rallado y se puede consumir.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado fresco