S?bado, 23 de abril de 2011

CHERNA A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo y medio? de cherna, un cuarto de kilo de zanahorias, un cuarto de kilo de patatas, una rama de apio, tres cebollas, tres tomates, un vaso de aceite, un lim?n, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia la cherna de cabeza, escamas, aletas y entra?as, se corta en rodajas, se lava, escurre y seca con papel de cocina. Se reserva.

En una cazuela con el aceite se saltean diez minutos la cebolla picada en juliana, las patatas cortadas en dados, el apio troceado, la zanahoria cortada en rodajas muy finas y el ajo picado. Se riega con dos vasos de agua, se salpimienta y se cocina unos minutos, se a?aden las rodajas de cherna, el tomate picado sin piel ni pepitas, se cuecen veinte minutos.

Se retira el pescado, se emplata en una fuente y se pasa el resto por el turmix; se riega el pescado con la crema como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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