S?bado, 23 de abril de 2011

CHERNA A LA ESPA?OLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de cherna, dos pimientos verdes, un rollo de hierbas arom?ticas, tres cuartos de kilo de patatas, medio vaso de aceite, una lata peque?a de ma?z dulce, dos vasos de crema de leche, tres tomates, un puerro, caldo de pescado, una nuez de mantequilla, cuatro mazorcas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de cherna de escamas y espinas, se salpimientan y se marcan en una sart?n con la mantequilla tres minutos por cada lado. Se reservan.

Se cuecen en una cazuela con agua, las patatas y las mazorcas una cucharada de aceite, sal y pimienta. Se sacan se pelan las patatas y se cortan en dados, se reservan.

En una cazuela de barro con el aceite se saltean el puerro cortado en rodajas y los pimientos troceados, cuando comiencen a pochar se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se a?aden el rollo de hierbas, las patatas cortadas en dados, el ma?z dulce y las rodajas de cherna.

Se riega con la crema de leche, se termina de cubrir con caldo de pescado, se rectifica de sal y pimienta y se colocan encima las mazorcas de ma?z; se cocina unos minutos para trabar los sabores y se sirve en la misma cazuela.

Receta venezolana de la T?a Maria Luisa


Publicado por felipeluzon @ 9:38
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