S?bado, 23 de abril de 2011

CHERNA A LA ESPA?OLA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de cherna, tres cuartos de kilo de chayota, una lata peque?a de ma?z dulce, dos kilos de tomate, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de az?car, albahaca, dos vasos de leche, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de cherna de escamas y espinas, se salpimientan y se marcan en una sart?n con la mantequilla tres minutos por cada lado. Se reservan.

Se cuecen las chayotas y las mazorcas en una cazuela con agua, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Se sacan se pelan las chayotas y se cortan en dados, se reservan.

Se saltea la cebolla picada con aceite, cuando ablande se a?ade el tomate pelado y sin pepitas cortado en trozos. Se fr?e a fuego lento picando el tomate con la espumadera.

Se pasa por el pasapur?s, se cuece hasta que reduzca el agua, se salpimienta, se le a?ade una cucharada de az?car, se a?aden los dados de chayota, el ma?z dulce y la cherna.

Se riega con la leche, se cocina unos minutos para trabar sabores, se salpimienta, se colocan las mazorcas y se sirve.

Receta venezolana de la T?a Maria Luisa


Publicado por felipeluzon @ 9:39
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