Domingo, 24 de abril de 2011

CHERNA A LA MALLORQUINA

Ingredientes: ( 4 Personas)

Cuatro rodajas de cherna, cinco cebollas, tres tomates, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, tres cuartos de kilo de patatas, un vaso de vino blanco, un vaso de aceite, cuatro cucharadas de pasas, dos cucharadas de pi?ones, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se doran las rodajas de cherna en una cazuela de barro grande con el aceite, se sacan, escurren y reservan.

En la misma cazuela de barro y aceite se saltea la cebolla picada junto a los ajos, cuando comiencen a pochar se a?ade el perejil picado a cuchillo y el tomate picado sin piel ni pepitas, se rehoga cinco minutos.

Se pelan las patatas, se cortan en rodajas finas y se emplatan en una fuente de horno formando una base, se riegan con un par de cucharadas del aceite de la sart?n, se colocan las rodajas de cherna sobre las patatas, se cubren con el sofrito, se riegan con el vino, las pasas, los pi?ones y se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se sirven en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 8:36
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